Статьи

Зеленая аптека Кородецкого: Золотой ус, индийский лук, стевия и другие
Домашние растения — спасение души и тела Наверняка вы замечали, дорогие читатели, что в некоторых домах растения себя прекрасно чувствуют, а в других растут плохо. Мы уже знаем, что это можно...
О траве стевии
Трава стевия в естественной форме в 10-15 раз слаще обычного сахара. Еще в 1931 году два французских химика выделили из стевии экстракт, из которого получили белый кристаллический порошок, который...
Подсластители в питании человека
Еще сравнительно недавно сахар, известный человечеству более 1500 лет, в большинстве стран мира был довольно экзотическим и дорогостоящим продуктом, и в небольших количествах даже продавался в...
Сахар и заменители сахара при диабете
В программу питания больных сахарным диабетом 2-го типа можно включить небольшое количество сахара. Сахароза имеет умеренный гликемический индекс и содержится в некоторых продуктах с малым...
Терапия диабета
П. Н. Боднар, Г. П. Михальчишин Особенности терапии сахарного диабета II типа В статье представлен современный подход к проблеме лечения сахарного диабета ІІ типа. Рассматриваются основные моменты...
Использование стевии для создания диабетических мучных кондитерских изделий
© Красина И.Б., Росляков Ю.Ф., Ходус Н.В., Осипов А. Кубанский государственный технологический университет, 350072, г. Краснодар, ул. Московская, 2 Медицинская наука утверждает, что рост числа...
Практическое применение стевии в кулинарии
Целью данной работы было исследование возможности использования стевии как источника низкокалорийного натурального заменителя сахара в производстве мучных кондитерских изделий (овсяно - фруктового и...
Сахарозаменители
Поиск заменителей сахара, активно проводимый в настоящее время во многих странах, обусловлен в значительной степени необходимостью оптимизации питания здоровых людей, а также возможностью решения...
Выращивание стевии
Медовая трава Читатели «ПХ» знают, что стевия — многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных, в листьях которого содержится глюкозид (стевиозид), который слаще сахарозы в 300 раз....
В производстве мороженого
РЕКОМЕНДАЦИИ по применению натурального подсластителя «Стевиозид» в производстве мороженого Пищевая добавка - натуральный подсластитель Стевиозид представляет собой ферментативно-обработанную стевию...