У кондитеров во все времена основой всех основ был и до сих пор остается сахар. Каждого тянет на «сладенькое», каждой мечтает о сладкой в прямом и переносном смысле жизни. Не случайно, сладкое самой природой создано как естественный антидепрессант, а потому производители тортов, печенья, и пироженных могут по праву претендовать на звание продавцов счастья. Но как показывают последние исследования, сладкий товар можно сделать не только полезнее, но и дешевле, а для этого нужно самым радикальным образом заменить сахар на стевиозид – вещество, полученное из листьев небольшого растения стевии, пришедшего в наши края из далекого Парагвая.

Горячительные напитки сопровождали человечество почти всю его историю. Никакой праздник мог обойтись без хмельного меда, водки или браги, каждое значительное событие принято отмечать за бокалом ликера или коньяка, а чтобы добиться расположения любимой девушки кроме букета цветов хорошо было подарить ей и бутылку хорошего вина. Даже сейчас, в период экономического кризиса ликеро-водочное производство не испытывает недостатка в клиентах. Более того, статистика показывает, что сейчас средний украинец перешел на более качественные товары – если раньше популярными были дешевые наливки, то теперь на первое место выходят более дорогие сорта вин и ликеров.

С давних времен молоко считалось источником здоровья. Помните, мультфильм, в котором детям предлагалось угадать, что же такое там пасется на лугу? Оказалось, что коровы, которые и исполнили: «Пейте дети молоко, будете здоровы!». Но так ли полезны все молочные продукты? Ведь в них кроме самого молока содержатся и другие компоненты, самым опасным из которых является, несомненно, сахар.

Ожирения и дистрофия - проблема с лишним весом и аналогичные проблемы, но уже с его недостатком, по сути дела являются двумя сторонами одной медали. И причины у них тоже одни: сидячий «офисный» образ жизни, нездоровая экология и вредная пища, которая всюду окружает нас в эпоху всеобщей спешки и «фастфуда». И все это приводит к неправильному обмену веществ в организме, а дальше – к ожирению или дистрофии. Преуменьшать эти явления уже просто невозможно, мир охватила настоящая эпидемия. Причем появляется ожирение даже в странах третьего мира, где раньше и есть та было особо нечего. Что уж говорить про «золотой миллиард», где стиль жизни все меньше и меньше можно назвать спортивным, а высококалорийная пища доступна практически каждому. В Западной Европе и Северной Америке лишний вес, к сожалению, становится все более важным аспектом в общественной жизни. И ситуация будет только ухудшаться: за последние 10-15 лет отмечается быстрое возрастание распространенности ожирения, причем фактически и по всему земному шару.

Борьба с опухолями и раком в современной медицине занимает едва ли не первое место по важности. На сегодняшний день в мире насчитывается более 20 млн. человек, которым поставлен диагноз "рак". Ежегодно во всем мире регистрируется 11 млн. новых случаев раковых заболеваний, и каждые 12 месяцев от онкологических заболеваний умирает почти 8 млн. жителей Земли.

Вряд ли можно ошибиться, назвав кетчуп и майонез самыми распространенными приправами последнего времени. После того, как человечество научилось возделывать землю и выращивать злаки, основной целью тогдашних кулинаров стало разнообразить вкусовую гамму. Сперва лучшим решением для этого стали лук и чеснок. Время шло, люди открыли для себя пряности, начали варить всевозможные соусы, и наконец, на кулинарной сцене появились кетчуп и майонез. Впрочем, история их появления достаточно занимательна. Например, первый кетчуп попал в Европу всего лишь 400 лет назад. А майонез еще моложе – его год рождения известен совершенно точно и датируется 1757 годом.

Сердечно-сосудистые заболевания можно смело относит к главным «убийцам» двадцатого и двадцать первого веков. По сути дела, именно они заняли место главных врагов людского здоровья – чумы, оспы и тифа. Сердечно-сосудистые заболевания многочисленны и протекают по-разному. Некоторые из них, такие как ревматизм или миокардит, являются болезнями преимущественно сердца. Другие болезни, например атеросклероз или флебиты, поражают артерии и вены. Наконец, от третьей группы заболеваний страдает сердечно-сосудистая система в целом. К последнему классу болезней относится, например, гипертоническая болезнь. Хотя часто провести такую четкую границу между заболеваниями сердца и заболеваниями сосудов бывает сложно. Например, атеросклероз – заболевание артерий, но когда он развивается в коронарной артерии, то атеросклероз такого типа называется ишемической болезнью и уже относится к болезням сердца.

Для многих воспоминания о детстве в первую очередь ассоциируются со сладостью бабушкиного варенья, такого сладкого, такого вкусного. Особенно зимой, когда о фруктах и ягодах лучше даже не вспоминать, чтоб не портить себе настроение. Но, к сожалению, даже то варение, что варила ваша бабушка было не очень то и полезным, и в первую очередь, из-за сахара. В принципе, травяной чай с сахаром или с вареньем в качестве отдельной еды иногда можно позволить, но лучше все-таки не делать и этого. А в сочетании с другой пищей фруктовые консерванты решительно противопоказаны.
Съеденный с крахмалами или белками, сахар вызывает гнилостное брожение, с фруктами он закисляет кровь. Фрукты - мощный источник «полезной» щелочи, но с сахаром они становятся такими же мощными источниками «вредной» кислоты. Заготовки из ягод и фруктов с сахаром значительно менее вредны, чем просто сахар. Дело в том, что при хранении ферменты ягод и фруктов переводят часть сахара во фруктозу, к тому же подобные смеси содержат немало витаминов. Но все равно, варенья, джемы и прочие "живые" изделия на основе сахара - продукты не самые лучшие. Так что тут просто необходимо соблюдать чувство меры, а не то в результате получите нарушенный обмен веществ, аллергию, сыпь, лишний вес, и, конечно же, кариес. Вспомните самого популярного поклонника варенья – Карлсона. Уж кто-кто, а он стройной фигурой явно не отличался, да и зубы у него болели с завидной регулярность.

Не все еще профессии перешли в офисы и Интернет. Есть еще те, для которых быстрая реакция, сила, здоровье, активность и способность выдерживать настоящие стрессы, является необходимым для их работы качествами. Речь, прежде всего, идет о горняках, металлургах, спасателях и диспетчерах АЭС. Если ошибка секретарши может в худшем случае стоить ей рабочего места, а ошибка программиста станет причиной неработающей программы, то представителям этих профессий ошибаться просто нельзя, ведь речь тут идет не о деньгах и программных продуктах, а о реальных человеческих жизнях. Для тех, кому «покой только сниться», нужно предоставить все самое лучшее, и условия работы, и оборудование, и рацион питания. И всем экстремальным профессиям будет, вне всякого сомнения, полезно небольшое парагвайское растение стевия, и его производное – сахарозаменитель стевиозид.

Сахарный диабет занимает третье место в мире по летальности и ежегодно от него умирает около 4 миллионов больных. По самым оптимистическим прогнозам через 20 лет от сахарного диабета будут страдать около 380 миллионов человек.